Shisoblad pickles
Terrasana Shisoblad pickles
Ingrediënten
rode shisobladeren, ume su (ume vruchten 70,8%, shiso 17,7%, zeezout 11,5%), zeezout
Voedingswaarde
Voedingswaarde per 100g
| Energie (kJ) | 144 | kJ |
| Energie(kcal) | 34 | kcal |
| Eiwit totaal | 2,8 | g |
| Koolhydraten totaal | 3,2 | g |
| Suikers | 0,0 | g |
| Vet totaal | 0,5 | g |
| Vet verzadigd | 0,0 | g |
| Voedingsvezel | 3,0 | g |
| Zout | 24,8 | g |
Gebruik
In zijn geheel gepickelde shisobladen kunnen als verpakking voor rijstballen en sushirollen worden gebruikt in plaats van nori.
Wanneer men ze zo wil gebruiken kan men beter de zoutkristallen die zich aan de buitenkant van het blad vormen afvegen. De waardevolle bestanddelen komen nog beter tot hun recht in combinatie met geroosterd zwart of bruin sesamzaad zoals in gomasio. Dit strooisel kan over alle soorten gerechten worden gebruikt.
Fabrikant / Distributeur
TerraSana Organic Food Specialties,
Waaier 10,
2451VV LEIMUIDEN
